Los Casarecce con bacalao con tomate
Los Casarecce con bacalao con tomate son una comida de domingo, un antojo de entre semana, una cena con amigos. Esta receta es fácil, sabrosa, y de esas que dejan el plato limpio.
¿Y si un día el sur de Italia y el norte de España se dieran un abrazo? Pues eso. Esta receta es el resultado de una fusión canalla y deliciosa: pasta casarecce, con su forma perfecta para atrapar la salsa, y bacalao con tomate, ese clásico sabrosón de toda la vida que siempre reconforta.
Es una receta de aprovechamiento si ya tenías bacalao con tomate hecho, y si no, ¡te dejamos el link a la receta base para que empieces por ahí!
DIFICULTAD
Fácil como hacer que la pasta no se te pase (sí, confía en ti)
INGREDIENTES (para 2 personas)
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160–200 g de casarecce (o la pasta corta que más te guste)
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2 cazos de bacalao con tomate
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Un chorrito de AOVE
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Perejil fresco picado (opcional)
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Parmesano rallado (yo a las pastas con pescado no le pongo, llámame italiano)
Preparación
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Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Déjala al dente.
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Mientras, calienta el bacalao con tomate en una sartén grande. Si ves que está muy espeso, puedes añadir un chorrito del agua de cocción.
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Escurre la pasta y mézclala directamente en la sartén con el bacalao. Remueve bien para que se impregne.
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Sirve caliente, con un toque de perejil fresco o incluso una pizca de parmesano si te va la mezcla Italia-España sin complejos.
🍷 Maridaje canalla
Un vino blanco gallego con carácter o un rosado fresquito. Y si eres más de cerveza, una tipo lager bien fría le va como anillo al dedo.
🧠 Trucos para bordar esta receta
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Usa pasta de calidad, ¡se nota!
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El bacalao con tomate mejora de un día para otro. Haz de más y guarda.
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No enjuagues la pasta: el almidón ayuda a ligar la salsa.
🥦 Resumen nutricional
Una receta equilibrada si controlas el aceite y las cantidades. Proteínas, hidratos de carbono y mucha felicidad.
💥 ¿Por qué esta receta mola tanto?
Porque no tienes que elegir entre la tradición y la creatividad, usas lo que ya tienes y es reconfortante, sabrosa, y porque sí.
🍽️ Menú recomendado
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Entrante: Ensalada templada de espinacas
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Principal: Casarecce con bacalao con tomate
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Postre: Las fresas marinadas con vino rosado, yogur y vainilla
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA
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