Los Casarecce con bacalao con tomate son una comida de domingo, un antojo de entre semana, una cena con amigos. Esta receta es fácil, sabrosa, y de esas que dejan el plato limpio.
¿Y si un día el sur de Italia y el norte de España se dieran un abrazo? Pues eso. Esta receta es el resultado de una fusión canalla y deliciosa: pasta casarecce, con su forma perfecta para atrapar la salsa, y bacalao con tomate, ese clásico sabrosón de toda la vida que siempre reconforta.
Es una receta de aprovechamiento si ya tenías bacalao con tomate hecho, y si no, ¡te dejamos el link a la receta base para que empieces por ahí!
DIFICULTAD
Fácil como hacer que la pasta no se te pase (sí, confía en ti)
INGREDIENTES (para 2 personas)
-
160–200 g de casarecce (o la pasta corta que más te guste)
-
2 cazos de bacalao con tomate
-
Un chorrito de AOVE
-
Perejil fresco picado (opcional)
-
Parmesano rallado (yo a las pastas con pescado no le pongo, llámame italiano)
Preparación
-
Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Déjala al dente.
-
Mientras, calienta el bacalao con tomate en una sartén grande. Si ves que está muy espeso, puedes añadir un chorrito del agua de cocción.
-
Escurre la pasta y mézclala directamente en la sartén con el bacalao. Remueve bien para que se impregne.
-
Sirve caliente, con un toque de perejil fresco o incluso una pizca de parmesano si te va la mezcla Italia-España sin complejos.
🍷 Maridaje canalla
Un vino blanco gallego con carácter o un rosado fresquito. Y si eres más de cerveza, una tipo lager bien fría le va como anillo al dedo.
🧠 Trucos para bordar esta receta
-
Usa pasta de calidad, ¡se nota!
-
El bacalao con tomate mejora de un día para otro. Haz de más y guarda.
-
No enjuagues la pasta: el almidón ayuda a ligar la salsa.
🥦 Resumen nutricional
Una receta equilibrada si controlas el aceite y las cantidades. Proteínas, hidratos de carbono y mucha felicidad.
💥 ¿Por qué esta receta mola tanto?
Porque no tienes que elegir entre la tradición y la creatividad, usas lo que ya tienes y es reconfortante, sabrosa, y porque sí.
🍽️ Menú recomendado
-
Entrante: Ensalada templada de espinacas
-
Principal: Casarecce con bacalao con tomate
-
Postre: Las fresas marinadas con vino rosado, yogur y vainilla
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA
La lista de Spotify: Lista para cocinar