La merluza con almejas en salsa verde
La merluza con almejas en salsa verde un pequeño lujo en forma de guiso marinero que de vez en cuando se puede disfrutar .
La salsa verde es de uso habitual en recetas de pescados y mariscos, la verdad es una buena salsa verde es excelente para inflarse a mojar pan.
Las almejas bien pueden ser sustituidas por unos mejillones, yo he puesto almejas por estar en oferta.
Dificultad
La de dejar un vaso de vino para guisar.
Ingredientes
- Merluza.
- Almejas.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 cebolleta.
- Perejil.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Es un plato muy rápido y sencillo, en una sartén pon un poco de aceite pon el ajo y antes de que dore la cebolla bien picada, en cuanto blanquee añade la mitad del perejil picado, deje que se haga la cebolla. Añade el vino, la merluza y las almejas, tapa y deja que se abran estas últimas, cuando se abran, pones el resto del perejil picado y deja reposar dos minutos. Pon a punto de sal y pimienta si procede.
Ya lo tienes. Emplata y zampa.
Marida con el Barbazul blanco.
- Si quieres antes de añadir el vino puedes poner una cucharada de harina.
- Puedes enharinar la merluza y freirla antes de añadirla a la salsa, quedará un guiso con salsa más densa.
- Usa un buen vino blanco.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
132
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Grasa
4,38g
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Carbh
0,38g
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Prot
21,38g
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| Hay 132 calorías en la merluza con almejas en salsa verde. |
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Desglose de Calorías: 31% grasa, 1% carbh, 68% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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