El sándwich de berenjena y mozzarella
El sándwich de berenjena y mozzarella es mi nuevo sándwich preferido y de lejos, todo un descubrimiento del que me estoy inflando como si no hubiera un mañana.
Lo normal en las recetas entrepanes es que se incluyan proteínas animales, huevo, atún, carne de ternera y/o cerdo, y la verdad es que en este caso el queso cumple esa función, pero en general los sándwiches vegetales la verdura es la protagonista, como es el caso.
Esta receta la vi en Tiktok y me sorprendió gratamente, siento no poder hacer mención pero es que no recuerdo quien lo hizo, si quiero manifestar mi eterno agradecimiento, pedazo de bocata. Le he metido un par de cambios que aportan y no apartan.
DIFICULTAD
Muy fácil.
INGREDIENTES
- 2 rebanadas de pan de molde integral de calidad por sándwich.
- Media berenjena por sándwich.
- 1/2 queso mozzarella por sándwich.
- Orégano (al gusto)
- 1 cucharada de queso de untar por sándwich.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Corta la berenjena en rodajas iguales tirando a finas, pon con sal y deja que suelten el agua una hora.
Calentamos la plancha a tope, seca bien la berenjena y pon a planchar, con paciencia que quede melosa, casi al final pon un chorrete de aceite y salpimenta ligeramente , retira reserva cuando esté bien echa la berenjena.
Vamos a montar el sándwich, ponemos una capa berenjena en uno de los panes, cubrimos con el queso mozzarella, el queso de untar y una pizca de orégano. Cubrimos con otra capa de berenjena y el otro pan, planchamos para que dore ligeramente.
Ya lo tienes, sirve y zámpatelo.
Marida con un vaso de agua.
- A más capas de berenjena y queso más fliparás.
- El orégano es opcional.
- La albahaca fresca quedaría fetén, fijo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
278
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Grasa
14,11g
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Carbh
6,37g
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Prot
29,67g
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| Hay 278 calorías en el sándwich de berenjena y mozzarella. |
| Desglose de Calorías: 47% grasa, 9% carbh, 44% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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- Una pieza de fruta.
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