El pollo al ajillo con setas
Un guiso como el pollo al ajillo con setas es de esas recetas que merece conocer y dominar para tener una comida lista en poco tiempo.
El pollo al ajillo es un clásico del recetario patrio, las setas las meto de mi cosecha y porque estaban en la nevera poniéndome ojitos y la verdad es que quedan estupendamente, con setas salvajes esta receta sería de lujo.
Para los amantes de la información randon os diré que el hongo ostra perla también se utiliza para crear ladrillos de micelio, muebles de micelio y productos similares al cuero.
Dificultad
Respirar es más difícil.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 6 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de vinagre de Jerez.
- 300 gr de setas.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Guindilla (al gusto)
- 1 cucharada sopera rasa de harina.
- Sal.
- Pimienta.
- Laurel.
- Romero.
- Tomillo.
- Orégano.
Limpiamos bien los trozos de pollo quitando las plumas que queden. Salpimentamos los trozos ligeramente. Reserva
Deaj tres ajos enteros y lamina el resto. Pica el perejil. Reserva.
Añadimos los trozos de pollo a la cazuela con el aceite y los ajos, doramos, sacamos y reservamos.
Añade las setas a la misma sartén, si fuera necesario añade o quita aceite según sea el caso, a media cociíon de las setas por el ajo laminado, la guindilla, el perejil y las hierbas.Deja que se hagan tres minutos , añade la cucharada de harina y pon el pollo frito, agregamos el vino, dejamos evaporar y añadimos un chorrazo de vinagre. Damos un hervor de 10 minutos, si fuera necesario añade agua o caldo, sirve y zampa.
Marida con el vino que has usado para cocinar el pollo, así que más vale que sea bueno.
- Si tienes vino de Jerez te lo recomiendo, si no un seco vale.
- Las hierbas son opcionales, también puedes añadir la que te mole.
- La harina es prescindible.
- Un chorrito de limón no sobra.
- El picante es opcional pero sin picante es otra cosa.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
122
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Grasa
2,43g
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Carbh
0g
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Prot
23,28g
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| Hay 122 calorías en una ración del pollo al ajillo con setas. |
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Desglose de Calorías: 19% grasa, 0% carbh, 81% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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