El casi caldo verde
El casi caldo verde es una receta de aproximación al famoso caldo verde portugués, que en tiempo de frío anima el alma y sacia el espíritu.
He de decir que he usado grelos y patatas de cocer los mismos sin ningún aderezo más, es decir veganos, que no quito mérito al pote gallego ni al caldo, pero me apetecía algo más sencillo y ligero.
El caldo verde es una receta tradicional portuguesa que es una de sus estrellas del recetario, se elabora en el norte de Portugal, usando una variedad de col a la que denominan couve galega y con más patata de la que yo he puesto. Ya haré la receta original.
Dificultad
Necesaria olla gigante.
Ingredientes
- Grelos o nabizas.
- 1 chorizo gallego.
- Patatas, 2 por persona.
- Sal.
- Pimienta.
Cuece los grelos y las patatas con un chorrete de aceite como unos 20 o 30 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
Una cacerola por el chorizo cortado fino a freír sin grasa, cuando cojan color añade los grelos muy picados y la patata machacada cual puré, deja hervir unos minutos. Corrige de sal y pimienta. Sirve y zampa.
Marida un vinazo como el Finca Moncloa.
- La nabiza o el grelo viene a ser lo mismo en distinto momento del año, no sufras.
- Puedes sofreír un poco de ajo y cebolla para parecer más Portugués que Ronaldo.
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RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
509
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Grasa
30,41g
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Carbh
19,37g
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Prot
38,22g
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| Hay 509 calorías en el casi caldo verde. |
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Desglose de Calorías: 54% grasa, 15% carbh, 30% prot.
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MENÚ RECOMENDADO:
- El casi caldo verde.
- Bacalao dorado aal pil pil.
- Fruta.