Coca de pimientos asados y cebolleta

Coca de pimientos asados y cebolleta

Las cocas son una manera muy mallorquina de cenar junto con una ensalada o tapear una alegre noche de verano, la puedes hacer con lo que te de la gana y acompañar de lo mismo. Es muy versátil y mucho más fácil que la pizza italiana.  Hoy toca coca de pimientos asados y cebolleta, pero puede hacerse, insisto, de mil millones de maneras, sin exagerar.

Con estas cantidades salen para tres o cuatro cocas, congela la masa en el momento de tenerla  en punto, así cuando tengas un momento «cocadicto» podrás resolverlo fácil.

Dificultad

La dificultad de hacer la masa y encender el horno

Ingredientes

Para la masa

  • 500 g de harina
  • 500 ml de cerveza
  • 125 ml de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno de una coca

  • Pimiento rojo asado
  • Cebolleta
  • Tomates cherry
  • Albahaca

Para preparar la masa añadimos la cerveza y el aceite poco a poco a la harina a la que habremos añadido la sal, integrándolos hasta conseguir una masa consistente. En este momento, se puede congelar . Estirar muy fino con los dedos sobre una bandeja de horno con papel de hornear mojado para que no se pegue.

Hay que asar los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras previamente, así como cortar la cebolleta fina, lleva un rato pero el resultado es exquisito. Pon en la coca los pimientos y la cebolla, hornea a 180º  unos 30 minutos. La masa tiene que quedar crujientita. Dejamos templar y zampas.

La coca de pimientos asados y cebolleta marida con un vino blanco, rosado, tinto o una cerveza.



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