Los tacos de cabrito

Los tacos de cabrito es una receta de sobras que pasa inmediatamente a la categoría de los tacos que hay que probar antes de morir.

El cordero o cabrito asado da mucho juego en la cocina pero siempre sobra (já) o casi siempre, es fácil de recalentar o guisar de nuevo pero esta receta me pareció buena idea en la cabeza y el estómago dio la razón con su amigo el paladar. No dejéis de aprovechar esos restos, sale una pedazo de receta.

Siempre aclaro que la filosofía del taco es comer cualquier cosa ayudándose de la tortilla como recipiente, esto obliga a guarrear un poco, algo no malo es más diría que puede ser hasta bueno.

DIFICULTAD

La de tener sobras de cabrito.

INGREDIENTES

• Sobras de cabrito asado.
• Tortillas de harina.
• Chiles habanero o el que tengas.
• Chiles jalapeños encurtidos.
• Tomate natural.
• Guindillas frescas.
• Ajo.
• Cebolla morada.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Limas.
• Queso feta.
• Perejil.
• Cilantro.
• Sal.
• Pimienta.

Pon a remojo la guindilla en rodajas y la cebolla morada cortada en juliana fina con el zumo de una lima y un poco de agua. Reserva.

Deshilacha la carne de cabrito asado. Reserva.

Con un soplete o llama que tengas por casa (la típica fogata o antorcha que todos tenemos en nuestros hogares) quema la piel del tomate y de la cebolla. Trocea y tritura ambas preparaciones.

Pica el ajo y pon en una sartén con aceite, deja que se haga, pon el tomate triturado con la cebolla (el que estaba en la reserva) y que se haga. Añade la carne deshilachada y deja hacer unos minutos. Añade también los chiles parte del perejil y el cilantro. Corrige el punto de sal y pimienta.

Calienta las tortillas, como te diga el fabricante, que sean buenas, no esas grandes de supermercado que solo valen como cubre manteles. Reserva.

Pon un poco de guisote encima de la tortilla, cebolla morada semi encurtida, las guindillas frescas y el queso. Enrolla y zampa.

Marida con un Tequila.

• Pon las hierbas que te molen pero no le quites el cilantro, es el que da ese sabor especial a colonia que tanto gusta.
• Cabrito, cordero o cualquier asado es válido.
• Puedes hacer un guacamole y ponérselo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR MYFITNESSPAL.

MENÚ RECOMENDADO:

• Guacamole.
• Los tacos de cabrito.
• Una pieza de fruta.

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

La lista de Spotify: Lista verano 2020

O VER UN POCO DE ARTE

ARTE DIARIO: UNA OBRA AL DÍA EN INSTAGRAM.

#FRENALALORZA