El steak tartar simple

El steak tartar simple

Hoy traigo una versión especial verano el steak tartar simple sin huevo y con una salsa deliciosa que evita los riegos del verano y el huevo crudo.

La culpa de esta receta la tiene el sek tartar de La Finca que probé de casualidad y me encantó, quise repetirlo en casa y salió algo parecido pero casero.

El tartar tiene un par de secretos; buena carne y cortarla a cuchillo, sin más, el resto es al gusto.

Dificultad

La de encontrar un tomate y aguacate de calidad.

Ingredientes

  • Solomillo de ternera.
  • Soja.
  • Mahonesa.
  • Mostaza.
  • Salsa picante.
  • Salsa inglesa (Worcestershire)
  • Sal si fuera necesaria, no en mi caso.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Aunque no os pongo cantidades en este caso la preparación fue para dos  170g de carne y el resto cucharaditas y pizcas como me gusta a mí más alquimia que ciencia.

Para  la salsa en un bol pon una cucharadita de cada ingrediente:  salsa de soja, mahonesa, mostaza, salsa picante en mi caso Tabasco, salsa inglesa (Worcestershire), aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta que quede una salsa cremosa.

Corta en trozos cúbicos pequeños la carne con un cuchillo bien afilado.

Mezcla en el bol con la carne deja dos minutos, sirve y zampamos, sin más.

Marida con un rosado fresco.

  • Si le pones alcaparras, cebolleta se parece más a la receta habitual.
  • Y si le pones una yema de huevo y quitas la mahonesa es la receta clásica.
  • Acompaña de algún pan rico tostado.
Calorías
289
Grasa
4,16g
Carbh
66,13g
Prot
8,24g
Hay 289 calorías en una ración del steak tartar simple.
Desglose de Calorías: 11% grasa, 79% carbh, 10% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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#FRENALALORZA


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