El pollo a la diabla

El pollo a la diabla

El pollo a la diabla es una receta para valientes y amantes del picante, también es verdad que si no pica también está rica y eso es lo importante.

Aunque la receta original es mexicana esta que traigo no tiene nada que ver o en todo caso se parecen en el picante que en mi caso es tirando a insoportable.

El picante lo gestionas tú, pero te recomiendo que esté alegre de picante que es lo que da el punto a este plato.

DIFICULTAD

Tan fácil como picante.

INGREDIENTES

  • 1/2 pollo en troceado.
  • 300 gr de champiñones.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cucharada sopera de tomate concentrado.
  • 4 guindillas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de pollo o agua.
  • 5 pimientos del piquillo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Orégano seco.
  • Albahaca seca.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Pimienta.

Una vez limpio el pollo de plumas marida con las hierbas durante unas 12 horas, saca de la nevera para que no esté frío, salmpimienta y fríe en una cazuela con aceite bien caliente. Una vez dorado, saca y reserva, sofríe el ajo laminado y las guindillas antes de que se quemen añade los champiñones, deja que se hagan, unos 5 minutos.

Pon el tomate concentrado y rehoga un par de minutos, vierte el vino y deja que se evapore, después pon el caldo de pollo, los piquillos troceados y el laurel e introduce los trozos que tenías reservados, deja que se haga el pollo, serán unos 20 minutos más o menos. Retira del fuego pon el perejil, sirve y zampa.

Marida con el vino que has usado para cocinar el pollo, así que más vale que sea bueno.

  • Las hierbas frescas aquí quedan bien.
  • La guindilla fresca queda guay.
  • Otras verduras son bienvenidas.
Calorías
122
Grasa
2,43g
Carbh
0g
Prot
23,28g
Hay 122 calorías en una ración del pollo a la diabla.
Desglose de Calorías: 19% grasa, 0% carbh, 81% prot.

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