El pollo a la diabla es una receta para valientes y amantes del picante, también es verdad que si no pica también está rica y eso es lo importante.
Aunque la receta original es mexicana esta que traigo no tiene nada que ver o en todo caso se parecen en el picante que en mi caso es tirando a insoportable.
El picante lo gestionas tú, pero te recomiendo que esté alegre de picante que es lo que da el punto a este plato.
DIFICULTAD
Tan fácil como picante.
INGREDIENTES
- 1/2 pollo en troceado.
- 300 gr de champiñones.
- 5 dientes de ajo.
- 1 cucharada sopera de tomate concentrado.
- 4 guindillas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de caldo de pollo o agua.
- 5 pimientos del piquillo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Orégano seco.
- Albahaca seca.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Laurel.
- Sal.
- Pimienta.
Una vez limpio el pollo de plumas marida con las hierbas durante unas 12 horas, saca de la nevera para que no esté frío, salmpimienta y fríe en una cazuela con aceite bien caliente. Una vez dorado, saca y reserva, sofríe el ajo laminado y las guindillas antes de que se quemen añade los champiñones, deja que se hagan, unos 5 minutos.
Pon el tomate concentrado y rehoga un par de minutos, vierte el vino y deja que se evapore, después pon el caldo de pollo, los piquillos troceados y el laurel e introduce los trozos que tenías reservados, deja que se haga el pollo, serán unos 20 minutos más o menos. Retira del fuego pon el perejil, sirve y zampa.
Marida con el vino que has usado para cocinar el pollo, así que más vale que sea bueno.
- Las hierbas frescas aquí quedan bien.
- La guindilla fresca queda guay.
- Otras verduras son bienvenidas.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
122
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Grasa
2,43g
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Carbh
0g
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Prot
23,28g
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| Hay 122 calorías en una ración del pollo a la diabla. |
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Desglose de Calorías: 19% grasa, 0% carbh, 81% prot.
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MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada totum revolutum
- El pollo a la diabla.
- Una pieza de fruta.