Los espaguetis Mizuna

Hoy traemos la mezcla de Japón e Italia, con los espaguetis Mizuna, una receta sencilla pero rica, así a lo loco. Una receta de Japolia.

La Mizuna (水菜), también conocida como rúcula japonesa, hoja de mostaza japonesa, kyona o xiu cai entre otros nombres, se puede traducir como ‘Hojas de agua’ o ‘Mostaza de agua’ (mizu=agua, un=planta mostaza). Yo os hablé de la Mizuna en ensalada con un resultado excelente, también hablamos de que se comía en frío y en caliente, la receta de hoy es en caliente y sorprendentemente buena.

Esta si es cocina fusión, sin tonterías eso sí, muy canalla y tan casera que la puedes hacer en casa sin sifones ni esferificaciones. ¡Viva Japolia!

DIFICULTAD

La de tener paciencia.

INGREDIENTES

• 400 g espaguetis.
• Mizuna.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Queso rallado.
• Pimienta.
• Sal.

Es una receta rápida así que ten preparado todo con antelación, pon a calentar el agua y mientras los espaguetis se hacen, en una sartén pon ajo laminado con aceite y sin que llegue a dorar añade la mizuna troceada y saltea ligeramente.

Cuando estén los espaguetis al dente añade a la sartén con la mizuna, si quieres añade el queso y un poco de agua de cocer los espaguetis y manteca. Sirve, da una vuelta de molinillo y zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado y una siesta.

• Puedes añadir algunas hojas verdes de espinaca.
• El tipo de pasta es a tu elección, pero con espaguetis queda bien.
• No hagas demasiado ni la pasta ni la mizuna, que está quede un poco crujiente le da un punto.
• El mantecado es fundamental para que la pasta y la salsa no queden cada una por un lado.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada conferencia
• Los espaguetis Mizuna.
• Una pieza de fruta.

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