Los espaguetis a la salsa de tomates Cherry, ajos asados y tierra de pistachos
Los espaguetis a la salsa de tomates Cherry, ajos asados y tierra de pistachos es una de las recetas de pasta con nombre más largo que he hecho y además con notable alto.
He usado cherry de dos colores pero con un tomate rojo o uno normal también vale, lo diferente aquí es hacer la salsa con tomate asado al horno.
El ajo asado es una maravilla, solo por él merece la pena esta receta soy fan desde chico, mi bisabuelo, a quien conocí, todas las noches se comía una cabeza de ajos asados, entiendo que al principio por necesidad pasando al puro placer, al poco.
Dificultad
Especial torpes con ínfulas de chef italiano.
Ingredientes
- Espaguetis.
- Queso Parmesano.
- 1 cabeza de ajo.
- Tomates cherry rojos y amarillos.
-
Tomate concentrado (dos cucharadas soperas)
- Pistachos crudos tostados sin sal.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Para la arena de pistachos pon en un triturador estós y el queso parmesano, sin nada más tritura hasta que tenga consistencia de tierra. Si le añades albahaca, aceite y ajo se convierte en un pesto de pistachos, ni tan mal.
Ponemos en una fuente preparada para el horno los tomates en mi caso rojos y amarillos con la cabeza de ajos cortada a la mitad. Añade aceite, sal y pimienta. Hornea a 200 grados unos 20 minutos.
Separa por colores y añade una mitad de ajos a cada color y tritura, la roja la vuelve a la sartén que es donde terminamos la pasta, la salsa amarilla reserva en caliente.
Haz la pasta como el fabricante recomiende, un par de minutos antes añade a la sartén añade unas cucharadas de concentrado de tomate con la salsa y algo de agua de cocer los espaguetis, manteca. Sirve en los platos con la salsa amarilla por encima, más encima la tierra de queso pistacho y algo de pimienta. Zampa.
Marida con un buen vino tinto.
- Como decía puedes poner albahaca y tendrías un pesto de pistacho.
- La guindilla pide salir del banquillo.
- La cebolla asada con los tomates no habría sobrado.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
384
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Grasa
10,67g
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Carbh
51,7g
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Prot
16,18g
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| Hay 384 calorías en los espaguetis a la salsa de tomates Cherry, ajos asados y tierra de pistachos. |
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Desglose de Calorías: 26% grasa, 56% carbh, 18% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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