La pechuga guisada con salsa de la abuela
La pechuga guisada con salsa de la abuela es una manera fácil y rápida de hacerse un guiso estupendo y con un poco de maña dar de comer a un regimiento.
La verdad es que esta salsa se hacía en mi casa para el pollo y para las albóndigas, es bastante sencilla y muy resultona, la puedes usar tanto para ternera, pollo, cerdo o veganas. Una salsa muy clásica y útil que hará las delicias financieras de tu panadero.
He usado pechuga de pollo en trozos, la ventaja que tiene es la rapidez y si lo te pasas de cocción quedan muy jugosas.
DIFICULTAD
La de no comerse la salsa a cucharadas.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo en tacos regulares.
- 1 zanahoria.
- 2 cucharadas harina.
- 100 g de guisantes.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- Vino blanco.
- Caldo o agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra.
Enharina los tacos de pollo salpimentados, fríe y dora en la sartén en la que haremos la receta, saca y reserva.
Para la salsa, en la sartén donde has frito el pollo, si fuera necesario añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra al sobrante de freír, pon el ajo, cuando empiece a dorar añade la cebolla cortada en cubos y la zanahoria en medias lunas, deja que poche pero sin que coja color, en ese momento pon la harina (la que sobró de enharinar el pollo) deja que pierda el crudo y añade el vino, dejando que evapore el alcohol unos 4 minutos después añade el caldo o agua.
Añade las tcos de pollo y deja hacer unos 10 minutos, añade en ese momento los guisantes, deja que se hagan unos 7 minutos, corrige de sal y pimienta, sirve y zampa.
Marida con el vino que has usado para cocinar.
- La salsa en suficiente cantidad vale perfectamente para unas alitas, unas albóndigas o pollo en trozos.
- Un arroz blanco es buen compañero yo he puesto patatas al microondas y luego planchadas.
- El espesor de la salsa a tu gusto.
- Alguna otra hierba puede entrar en el plato pero con delicadeza.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
141
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Grasa
9,4g
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Carbh
5,6g
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Prot
8,4g
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| Hay 141 calorías en una porción de las alitas de la pechuga guisada con salsa de la abuela. |
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Desglose de Calorías: 60% grasa, 16% carbh, 24% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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