Las delicias de merluza con salsa de piparras
Las delicias de merluza con salsa de piparras es una receta clásica con una salsa muy fácil y que parece que te haga mejor cocinero familiar.
Os traigo la versión fácil de la salsa de piparras, os daré más adelante otra más elaborada pero pare esta receta de hoy estaba bastante vago y eso apremia el ingenio y el ahorro de tiempos.
No hay que abusar de los rebozados y empanados, aportan más lorza de la que tu cuerpo puede asumir, si no quieres flotar en la bañera, no abuses, ahí queda el aviso.
DIFICULTAD
La de pagar la merluza sin llorar.
INGREDIENTES
- Merluza o pescadilla sin espinas.
- Harina.
- Huevos.
- Lima o limón.
- 1 bote de piparras.
- 4 cucharadas soperas de mahonesa.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Limpia y seca la merluza en este caso con piel pero podéis quitársela, que no esté fría de nevera, salpimienta y pon un chorrete de limón o lima. Deja unos 5 minutos en reposo.
Enharina con moderación, deja en huevo batido un rato que se empape bien, otros 10 minutos, fríe en aceite y reserva en un plato con papel absorbente.
Para la salsa; tritura las piparras sin pedúnculos y sin pepitas, cuando lo tengas si quieres lo puedes colar, yo no lo hice, junta con la mahonesa y un poco de líquido de gobierno de las piparras, hasta que tenga la consistencia deseada.
Emplata y zampa. Marida con un vinito rico.
- El chorrete de limón o lima es un buen truco.
- Dejar reposar en el huevo es otro.
- La temperatura de aceite alta pero sin humear es el último.
- El bacalao sustituye perfectamente a la merluza.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
98
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Grasa
2,91g
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Carbh
5,52g
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Prot
12,5g
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| Hay 98 calorías en 100 g. de las delicias de merluza con salsa de piparras. |
| Desglose de Calorías: 27% grasa, 22% carbh, 51% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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- La morro ensalada de tomate.
- Una pieza fruta.
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