Los espaguetis con salsa de huevo frito y txistorra
Los espaguetis con salsa de huevo frito y txistorra entran en mi top de recetas de temporada, una maravilla de plato, no dejéis de probarlo.
Yo os di la receta básica de espaguetis con huevo frito, esta es una versión un poco más elaborada, y cuando digo más elaborada quiero decir que hay que freír la txistorra, ya ves. Simple, como servidor de usted.
Me sorprende haber tardado tanto en llegar a esta maravillosa mezcla de ingredientes, pero es verdad que algunos cerebros tardan más en llegar a conclusiones que por otro lado parecen obvias y mi cerebro va con unos años de retardo.
DIFICULTAD
La de freír txistorra.
INGREDIENTES
- 80 g de espaguetis por persona.
- 1 huevo por persona.
- Txistorra (yo he usado como un palmo, por persona)
- 2 dientes de ajo, laminados.
- Guindilla al gusto.
- Pimienta.
- Sal.
- Queso rallado.
Fríe en abundante aceite los ajos laminados con la guindilla al gusto, cuida que no se quemen, saca y reserva.
Fríe en ese aceite los huevos, pon 1/2 de taza de queso y 1/3 de vaso de agua de cocer la pasta, tritura y reserva.
En la misma sartén si nada de aceite fríe la txistorra. Reserva.
Pon la pasta a cocer tal y como diga el fabricante, un minuto antes de que estén vierte la olla donde has frito la txistorra, la pasta cocida «molto al dente» con 2/3 partes de la salsa de huevo frito, medio cazo de agua de cocer la pasta, la sal y la pimienta, mueve bien, mantecando. Sirve en tu plato y decora con el resto de la salsa de huevo, los ajos y una vuelta del molinillo de pimienta.
Aparte pon un poco más de queso rallado, sirve y zampa.
Marida estupendamente con un tempranillo y una siestón.
- La salsa siempre espera a la pasta, nunca al revés.
- Si no tienes txistorra de calidad puedes usar cualquier chorizo oreado o fresco.
- El picante le da un toque al plato, no lo quites.
- Sigo investigando cómo incluir las patatas fritas en este plato, de nada.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
379
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Grasa
13,39g
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Carbh
46,18g
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Prot
17,91g
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| Hay 379 calorías en una ración de los espaguetis con salsa de huevo frito y txistorra. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 49% carbh, 19% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Los espaguetis con salsa de huevo frito y txistorra.
- Fruta fresca.
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