La tortilla de patatas con mejillones
La tortilla de patatas con mejillones es un guiso de mar y montaña en toda regla, un regalo para los disfrutones y de las recetas de aprovechamiento.
Cuando haces mejillones con tomate picante y te sobran, tienes dos opciones: recalentarlos (meh) o convertirlos en algo épico. Esta tortilla de patatas individual aprovecha esos restos con un giro inesperado: el toque marino de los mejillones y la intensidad del tomate especiado.
Para muchos la tortilla de patatas se toma sola y es un pecado guisarla, para mi es un plato diferente que gana mucho en algunas preparaciones, como la tortilla con callos a la madrileña o como la que hoy traigo que si queréis hacerla en plan domingo cambiad los mejillones por unas almejas en salsa verde.
Dificultad
Cero excusas para no hacerla.
Ingredientes (para una tortilla individual)
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2 patatas medianas.
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1 cebolla pequeña.
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3 huevos.
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2 tazas de restos de mejillones en salsa de tomate picante (sin las conchas).
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Aceite de oliva virgen extra.
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Sal al gusto.
Preparación
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Pelar y cortar las patatas en rodajas finas o en daditos. Picar la cebolla en tiras finas.
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Freír las patatas y la cebolla en abundante aceite caliente a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
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Escurrir el exceso de aceite y mezclar con los huevos batidos en un bol.
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Cocinar la tortilla en una sartén pequeña con un chorrito de aceite. Cuajar al gusto, más jugosa o más hecha. Añadir los mejillones con su salsa, dejar que se hagan juntos dos minutos.
Trucos para bordar esta receta
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Usa una sartén pequeña para que la tortilla quede con buen grosor.
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Si quieres más intensidad, añade unas gotas de la salsa picante a la mezcla de huevo.
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Puedes incluir los mejillones en la mezcla de patata y huevo para cuajar como una tortilla normal, yo prefiero el formato guisote.
Menú recomendado:
- La tortilla de patatas con mejillones.
- Las fresas marinadas con vino rosado, yogur y vainilla.
Resumen Nutricional
Una tortilla con el poder reconfortante de la de patatas, pero con un toque marinero y picante que la hace inolvidable.
¿Por qué esta receta mola tanto?
Porque las sobras nunca habían tenido tanta clase. Con un poco de creatividad, transformas lo que quedó de ayer en un plato que merece ovación.
¿Has probado alguna vez una tortilla con marisco? Cuéntame si te atreves con esta versión o cómo la harías tú. 😏🔥
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#FRENALALORZA
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