La Francesinha exprés

La Francesinha exprés es la respuesta lusa al “¿y si metemos TODO en un sándwich y lo cubrimos de salsa para rematar?”. En esta versión de supervivencia, reducimos a lo básico: mucha salsa, jamón cocido, queso en abundancia y salchichas que griten «¡procesado y orgulloso!». Ideal para domingos resacosos o cenas de sofá y manta. El glamour queda en Lisboa, aquí venimos a mancharnos las manos.

Dicen que la Francesinha fue creada en la cervecería A Regaleira por Daniel David Silva, un emigrante francés que, inspirado en el croque-monsieur, buscaba una alternativa local. Esta creación se convirtió en un plato icónico de Oporto, conocido por su abundante cantidad de carne, queso y salsa picante.

La primera vez que vi en Oporto este plato flipé con su contundencia y charlando con el propietario sobre la cantidad de mandanga llegó a la conclusión de es que los españoles comemos poco, literal.

Dificultad

Tan fácil como decir “uma cerveja, por favor”.

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 rebanadas de pan de molde (si es gordito, mejor)

• 4 lonchas de jamón cocido

• 4 lonchas de queso fundente (tipo Havarti o similar)

• 4 salchichas tipo Frankfurt

• 1 huevo (opcional, para coronar)

• Un poquito de mantequilla o aceite para tostar el pan

• 1 bote de salsa Francesinha

Preparación:

1. Prepara las salchichas: Ábrelas a lo largo y pásalas por la sartén hasta dorarlas.

2. Monta el bicho: Coloca una rebanada de pan, jamón, salchichas, queso y más jamón. Cierra con la otra rebanada.

3. Tosta el conjunto: En la sartén con un poco de mantequilla, tosta bien por ambos lados hasta que el queso empiece a fundirse.

4. El momentazo: Cubre por fuera con más queso (sí, por fuera) y vierte toda la salsa que quieras y gratina en el horno o microondas hasta que todo quede bien derretido.

5. Opcionalmente canalla: Ponle un huevo frito encima. Porque claro que sí.

Maridaje canalla:

Una cerveza bien fría o un vinho verde. Y si estás fino, un vermut con naranja.

Trucos para bordarla:

• Puedes pasar el pan por huevo batido antes de tostarlo y hacer una especie de “monstruo mixto”.

• El queso cuanto más pringoso, mejor. Que no haya piedad.

• ¿La receralsa de francesinha? Ya vendrá. Hoy solo queremos el pecado base.

Resumen nutricional (a ojo de buen cubero canalla):

Calorías como para una excursión a Fátima. Pero también proteína, grasa con alegría y energía inmediata. Ideal para resetear la semana.

¿Por qué esta receta mola tanto?

Porque está entre un croque-monsieur y un ataque de gula ibérica. Y porque a veces simplificar es vivir mejor… y con más queso.

Menú recomendado:

Entrante: Francesinha exprés
Principal: Francesinha exprés
Postre: Francesinha exprés

Y así todo.

Mientras te la zampas puedes poner música

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#FRENALALORZA