El salmorejo con bonito y huevo

El salmorejo con bonito y huevo

El salmorejo con bonito y huevo para los meses de calor convierte una entrada en plato único que te resuelve una comida con dignidad y es tan válido y saciante como un potaje en invierno.

El salmorejo canalla es una suerte de fina crema de ingredientes crudos y mínimos en los que la alta calidad de aquellos hace de su sabor una de las delicias del buen comer. Insisto, obligatorio.

Dificultad

Hay que tener nevera.

Ingredientes

  • 1kg de tomates pera bien maduros.
  • 200 gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca o un buen pan.
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • Huevo duro.
  • Bonito en aceite o escabeche.
  • Agua muy fría, si fuera necesario.
  • Sal fina.

Tritura el tomate limpio y sin el tallo y vierte sobre el pan con el ajo picado, deja reposar a la fresca media hora, añade el aceite a hilo y tritura otra vez, añade la sal y sirve en palanganas con huevo duro y atún picados. Si queda muy espeso añade algo de agua fría, deja enfriar en la nevera.

Sirve y zampa.

Marida con un tinto de verano.

  • Unas gotas de vinagre no sobran.
  • Yo no le pongo ajo, si no vas a besar a nadie, pon un ajo.
  • Una gamba roja rojo a la plancha sustituyendo el huevo y el atún, es un pequeño lujo, ricachón
Calorías
110
Grasa
6g
Carbh
9g
Prot
2g
Hay 110 calorías en una ración de salmorejo con bonito y huevo.
Desglose de Calorías: 55% grasa, 37% carbh, 8% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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  • Una pieza de fruta.

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#FRENALALORZA



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