El lomo saltado
El lomo saltado es un clásico de la cocina peruana que está buenísima, además es muy fácil, si quieres sorprender a tus invitados con tus dotes de chef internacional.
Qué la comida peruana mola nadie lo duda y que no solo están los ceviches y tiraditos tampoco, esta receta de hoy proviene de la cocina fusión entre la cocina china y la peruana, la llamada cocina chifa.
El ají amarillo ahora se encuentra bien incluso congelado, marca la diferencia de este plato, merece la pena buscarlo.
DIFICULTAD
Tan fácil como rico.
INGREDIENTES
- Filetes de ternera.
- 2 ajís amarillos.
- 1 tomate natural.
- 1 pimiento verde.
- 2 ajos.
- 1 cebolleta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 5 cucharadas soperas de salsa de soja.
- 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
- Sal.
- Pimienta.
Corta en tiras el filete y saltea en el wok o sartén a fuego muy fuerte yo lo hago con el ajo que la receta original no lleva y luego retiro. Reserva.
Saltea la cebolla, el ají y el pimiento verde cortados en bastones más bien gruesos hasta que estén hechos pero sin pasarse, en ese momento salteamos el tomate en trozos grandes y sin que se deshaga, en ese momento metemos la carne y sus jugos añadimos entonces la soja y el vinagre, corrige de sal y pimienta. Deja que la salsa reduzca un par de minutos.
Sirve y zampa.
Marida con un Pisco Sour.
- El ají pica pero es muy soportable, que lo sepas.
- Yo lo he acompañado de arroz integral.
- Es un salteado no un guiso, recuerda que si cocinas más de lo normal la carne se queda dura como una suela de zapato.
- Si sobra te puedes hacer un taco.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
222
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Grasa
12,652g
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Carbh
16,201g
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Prot
10,881g
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| Hay 221 calorías en el lomo saltado. |
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Desglose de Calorías: 51% grasa, 29% carbh, 20% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR MYFITNESSPAL.
MENÚ RECOMENDADO:
- El lomo saltado.
- Una pieza de fruta.
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