El arroz chaufa de carne

El arroz chaufa de carne, es una de las muchas versiones de esta receta peruana de origen chino que es un puntazo y merece entrar en tu recetario.

La gastronomía Chifa es la mezcla de la comida china y peruana, en el caso del arroz chufa parece que viene de los trabajadores chinos (que vivían en semiesclavitud) y usaban los restos de los restaurantes para hacer este arroz, en este punto se hace una receta ganadora, no se tira nada y das de comer a un regimiento.

Os recomiendo hacer el arroz blanco el día anterior y que quede suelto, por temas gastronómicos, de salud y para poder planificar vuestra semana.

DIFICULTAD

No hace falta comer con palillos.

INGREDIENTES

• Arroz bomba cocido.
• Lomo saltado.
• 1 huevo.
• 2 ajos rallados.
• 1 cebolleta pequeña.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
• Soja al gusto.
• 1 ají amarillo.
• Perejil.
• Pimienta.
• Sal.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.

En una sartén o wok con un poco de aceite de oliva sofríe el ajo y el jengibre rallados ambos, antes de que se dore añade la parte blanca de la cebolleta, el ají, cuando estén pochados pero sin perder cierta textura, añade el arroz y saltea, en ese punto puedes añadir el huevo entero o como hago yo, por un lado la yema y seguidamente la clara.

Saltea y añade la salsa de soja al gusto, el aceite de sésamo y el lomo saltado, saltea unos minutos, decora con la parte verde de la cebolleta y el perejil, sirve y zampa.

Marida con un Pisco Sour.

• Puedes sustituir la carne por nada y está igual de rico.
• El arroz al dente, la cremosidad la consigues con el huevo no con el exceso de cocción.
• Cuidado con la sal y la salsa de soja.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El arroz chaufa de carne.
• Una pieza de fruta.

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