Cocinar, comer y beber como un canalla
La sopa napolitana con lentejas y pasta larga rota (tagliatelle edition) es un plato que no me canso de hacer aprovechando restos de pasta y mi sopa de verdura preferida. Con esta receta llevas la receta original al siguiente nivel: mantienes el fondo vegetal sabrosón, …
Las alubias con repollo al estilo montañés son una versión canalla del clásico cocido montañés, cambiamos la berza por repollo y conservamos lo mejor del plato: sabor, contundencia y tradición. ¡Ideal para esos días de frío en los que necesitas un abrazo en forma de …
La coliflor con mejillones en salsa verde es un plato de fiesta pasado por el tamiz de la contención económica, nada que envidiar a platos de precio disparado. Soy de reducir el gasto en comida en Navidad hasta niveles locos, me niego a participar en …
La sopa de repollo y garbanzos es una receta estupenda para los días fríos que calienta cuerpo y espíritu a partes iguales, no dejes de probarla. Hay un plato de la cocina tradicional gallega que es el caldo blanco, que es como el caldo gallego …
Uno de las mejores recetas de cuchara que podrás encontrar es el potaje de acelgas, fácil hasta decir basta cosa que no dirás con la cantidad. Los platos de cuchara se asocian a platos contundentes y pesados, no es el caso, este potaje es contundente …
Una versión bien rica son las patatas a la importancia con chorizo que cambia la clásica receta añadiendo el comodín español, el chorizo. Las patatas a la importancia es uno de mis platos favoritos, la hago poco, por cuestiones volumétricas, de mi volumen concretamente, que …
Las costillas de cerdo ibérico con patatas son un plato de origen humilde pero siendo ibéricas se convierten en un plato de lujo y celebración. El cerdo ibérico es de esas carnes que siempre me hacen sospechar (el 30 % de los productos etiquetados como …
La crema de sopas de ajo con virutas de jamón de Cebo, sus chips de ajo y huevo es de esas recetas largas de decir, cortas de preparar y rápidas de comer. De lo mejor que te puedes zampar. Si por lo que sea en …
Las lentejas viudas con arroz blanco es una manera estupenda de zamparse un plato de cuchara sin caer en el exceso de grasas cerdícolas. Las legumbres se suelen asociar a comidas pesadas llenas de chorizos, morcillas y otras chacinas que aún siendo ricas son perfectamente …
Los judiones con setas y chorizo es de esas recetas que sirven para apaciguar las ansias de comer rápido y bien sin despeinarse. En mi despensa siempre hay legumbres en conserva, me gustan mucho y te arreglan una comida ya sea en plato de cuchara …