El Sloppy Joe de longaniza con salsa de huevo frito

Hay días que quiere darse un homenaje y nada mejor que una guarrindongada de las buenas como el Sloppy Joe de longaniza con salsa de huevo frito.

Si el Sloppy Joe ya es un bocadillo contundente, imagina hacerlo con longaniza fresca bien desmenuzada y dorada, sin distracciones de boloñesas ni zarandajas, solo ajo, un toque de tomate y, como guinda, una salsa de huevo frito que hará que esto sea una bomba de sabor.

Ideal para una cena golosa, para esos días en los que te lo has ganado (o no, pero te da igual).

Dificultad

Tan fácil como romper una yema (y mucho más satisfactorio).

Ingredientes

• 300 g de longaniza fresca (sin piel, desmenuzada)

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de salsa de tomate (casera o la que más te guste)

• 2 huevos

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• 2 panes de bocadillo crujientes (tipo media barra)

Preparación

1. Cocinar la longaniza: En una sartén con un chorrito de AOVE, dorar el ajo picado y añadir la longaniza desmenuzada. Cocinar hasta que quede bien dorada y suelte su jugo.

2. Añadir el tomate: Incorporar la salsa de tomate y cocinar un par de minutos más para integrar los sabores. Ajustar de sal y pimienta.

3. Preparar la salsa de huevo frito: Freír los huevos en abundante aceite bien caliente hasta que la yema quede líquida y la clara crujiente. Retirar y triturar con una pizca de sal y un chorrito del propio aceite de fritura.

4. Montar el bocadillo: Abrir los panes, repartir la mezcla de longaniza bien jugosa y coronar con la salsa de huevo frito.

5. Servir caliente y gozar sin culpa.

Trucos para bordar esta receta

• Si quieres darle un extra de sabor, añade una pizca de pimentón al sofrito de ajo.

• ¿Textura más crujiente? Unas migas de torrezno por encima y lo conviertes en un pecado capital.

• No escatimes en pan: cuanto más crujiente, mejor aguanta la jugosidad del relleno.

Resumen Nutricional

100% felicidad. Calorías y macros mejor no preguntar.

Menú recomendado:

• El Sloppy Joe de longaniza con salsa de huevo frito.
• Una pieza de fruta.

¿Por qué esta receta mola tanto?

Porque es un bocadillo que junta todo lo bueno: carne sabrosa, pan crujiente y una salsa de huevo frito que lo empapa todo. Casi ilegal de lo bueno que está.

Si te atreves a hacer este bocadillo, cuéntame qué te ha parecido o cómo lo has tuneado. ¡Nos leemos!

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