La kartoffelsalat canalla: la ensalada alemana definitiva

Si Alemania nos ha dado algo (además de coches indestructibles y cerveza para aburrir), es su mítica ensalada de patata. La Kartoffelsalat es el acompañamiento estrella en cada Oktoberfest y en cualquier casa alemana que se precie.

Parece que en Alemania hay dos bandos los de con mahonesa y los de vinagreta, pero aquí no nos andamos con historias: esta versión va directa al grano, con patata, mostaza, cebolleta, pepinillos y salchichas. Simple, efectiva y brutalmente adictiva.

Perfecta para acompañar cualquier plato o para darle al tenedor sin remordimientos. 🥳

Dificultad

Si sabes pelar patatas, esta receta es para ti.

Ingredientes

• 500 g de patatas (mejor variedad cerosa, que no se deshaga)

• 2 salchichas alemanas (tipo Frankfurt o Bratwurst)

• 1 cebolleta.

• 4-5 pepinillos en vinagre.

• 2 cucharaditas de mostaza (Dijon o la clásica alemana)

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o del líquido de los pepinillos en vinagre.

• 1 taza de mahonesa.

• Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

1. Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 25 min). Dejarlas templar, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas.

2. Cortar las salchichas en rodajas y pasarlas por la sartén para que se doren un poco con aceite.

3. Picar la cebolleta y los pepinillos en trozos pequeños.

4. Preparar el aliño: mezclar la mostaza, la mahonesa, el líquido de los pepinillos, la sal y la pimienta.

5. Montar la ensalada: mezclar las patatas con las salchichas, la cebolleta y los pepinillos. Aliñar bien y dejar reposar unos minutos para que coja sabor.