La coliflor con mejillones en salsa verde es un plato de fiesta pasado por el tamiz de la contención económica, nada que envidiar a platos de precio disparado.
Soy de reducir el gasto en comida en Navidad hasta niveles locos, me niego a participar en la tontería de comer carísimo y mucho, hace años de que dije «hasta aquí» y paso de gastar como un loco. Los más que gasto es mejillones, como es el caso.
La coliflor es de mis verduras preferidas, con las alcachofas, la borraja y el cardo, no en ese orden y si es acompañado con un molusco o pescado se convierte en un plato festivo.
Dificultad
Para lerder.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana.
- Harina para rebozar.
- 4 Huevos.
- Aceite para freír.
Para los mejillones en salsa verde:
-
- 500g de mejillones.
- 1 Cebolla.
- 2 hojas laurel.
- 2 dientes ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- 150 ml vino blanco.
- 2 Cucharadas harina.
- 500 ml abrir los mejillones, caldo de cocer la coliflor ó agua.
Preparación:
1.- Cuece la coliflor.
Corta la coliflor en trozos regulares y cuécela en abundante agua salada.
Debe quedar entera pero tierna. El tiempo estimado es de 10-15 minutos.
Escúrrela bien y deja enfriar para facilitar el rebozado.
2.- Reboza y fríe.
Prepara el rebozado: primero pasa los trozos de coliflor por harina y luego por huevo batido (puedes añadir perejil picado al huevo para dar más sabor).
Fríe en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
Reserva sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
3.- Prepara la salsa verde.
En una cazuela, rehoga el ajo y la cebolla bien picados con un poco de aceite.
Si quieres la salsa más espesa, añade dos cucharadas de harina y mezcla bien.
Incorpora los mejillones y el vino blanco, tapa y cocina hasta que los mejillones se abran.
Si necesitas más líquido, añade el caldo de cocer la coliflor o el de abrir los mejillones.
4.- Finaliza el plato.
Añade los trozos de coliflor rebozada a la cazuela con la salsa.
Espolvorea con perejil fresco picado y deja hervir a fuego bajo hasta que la coliflor esté completamente impregnada de la salsa.
Un vaso de agua. Hoy vamos de sanos.
- Si quieres darle un extra festivo, unas gambas también caben en el plato.
- No dudes en incluir las hierbas que más te gusten para personalizar la salsa.
- Para mí, este es un plato único, pero si tienes un extra de hambre, un buen pan para mojar la salsa no está de más.
Resumen Nutricional:
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Cals
144
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Grasa
0,58g
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Carbh
30,48g
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Prot
11,38g
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| Hay 144 calorías en la coliflor con mejillones en salsa verde. |
| Desglose de Calorías: 3% grasa, 71% carbh, 26% prot. |
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