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La borraja con crema de patata y mejillones

La borraja con crema de patata y mejillones
Si en enero quieres preparar un plato festivo y tu tarjeta no da más de sí la borraja con crema de patata y mejillones es tu receta.

La borraja es una verdura que agradece las elaboraciones sencillas pero luce muy bien si le añades algún producto que potencie su sabor sin ocultarlo, unas almejas o berberechos son perfectos pero los mejillones son más baratos y saabrosos, así que gana el ahorro.

Con el caldo de cocer la borraja, la patata, la borraja sobrantes y algo de arroz puede dar de comer a un regimiento de manera eficaz y eficiente. Cosa que no podrás hacer tirando las sobras. Así que no tires nada.

DIFICULTAD

Especial verduleros.

INGREDIENTES

  • 500gr de mejillones cocidos.
  • 1/2 kilo de borraja cocida.
  • 2 patatas cocidas.
  • 2 vasos de cocer la borraja.
  • 1 vaso de caldo de cocer los mejillones.
  • 3 cucharadas de pimentón.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 guindillas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
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