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El tartar de tomate y aguacate con su mahonesa de soja

El tartar de tomate y aguacate con su mahonesa de soja

Si estás hasta el mismísimo moño de tartar de atún, de salmón o de ternera aquí te doy la solución con el tartar de tomate y  aguacate con su mahonesa de soja, un festín vegetariano.

Si tienes como yo un nivel de alto de cansancio hacia los tartares que abundan en las cartas de los restaurantes y que todos te sepan igual o simplemente no tienes atún descongelado o eres vegetariano esta es tu solución.

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas, generalmente se como con tostadas o cualquier cosa crujiente.

Dificultad

La de encontrar un tomate y aguacate de calidad.

Ingredientes

Si tienes la oportunidad de encontrar buen tomate esta receta es lo más. Pela el tomate y quita todas las espinas, pon en un bol.

Reserva todos los jugos de pelar y despepitar el tomate.

Corta en trozos cúbicos pequeños el tomate y deja macerar 15 minutos en un bol con la salsa de soja, la mostaza, salsa inglesa y la salsa picante, saca y pon en un colador para que seque.

Con los líquidos de pelar el tomate y de la maceración haz una salsa ligera con la mahonesa.

Cuando esté bien seco el tomate añade el pepinillo, la cebolla, las aceitunas, las alcaparras cortados muy pequeños y un par de cucharadas con la mahonesa de soja y pela y corta el aguacate en cubos. Pon en la base de un plato el aguacate, ayudándote de un aro, añade unas cucharadas de salsa. Pon encima el tomate y algo más de salsa, decora y sirve.

Zampamos, sin más.

Marida con un rosado fresco.

Calorías
289
Grasa
4,16g
Carbh
66,13g
Prot
8,24g
Hay 289 calorías en una ración del tartar de tomate y aguacate con su mahonesa de soja.
Desglose de Calorías: 11% grasa, 79% carbh, 10% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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#FRENALALORZA

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