Marchando plato combinado nº3 es otra de mis recetas de plato único, de plato combinado que me acerca al mundo cafetería clásica en el que los platos eran números y sus componentes generalmente de dudosa calidad. ¡Marchando un nº3!
La combinación de este plato es claramente ganadora, chuleta de cerdo al limón, pisto y patatas fritas. Si eres amante de la lorza puedes añadir un huevo frito y un agujero menos en el cinturón.
Yo os recomiendo siempre que podáis cocinar una vez a la semana y luego hacer combinaciones, en este caso ha sido el pisto, que puedes tomar solo o en compañía, como salsa o guarnición.
Dificultad
No tienes que oler a fritanga.
Ingredientes
- 1 chuleta de cerdo.
- 1/2 vaso de caldo de carne.
- Zumo de medio limón.
- Pisto.
- 1 patata pequeña.
- Perejil.
- Ajo.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Tienes la receta de pisto, haz una buena cantidad y aprovecha un poco para esta receta.
Haz las patatas al gusto, yo te recomiendo cortarlas en bastones (si es patata nueva puedes dejar la piel) y fríe en aceite muy lentamente como si estuvieran cociéndose, cuando estén tiernas, sácalas y deja enfriar. En el momento de comer pon el aceite muy caliente y añade las patatas, de esta manera quedarán blandas por dentro y muy crujientes.
En una sartén añade un chorro de aceite y un poco de mantequilla, marca la chuleta pero no la hagas demasiado, que quede jugosa. Añade el ajo a media cocción para que no se queme, y el zumo de limón, en este punto la chuleta tiene que estar en su punto, saca. Apaga el fuego y en la sartén con la salsa de limón pon una cucharadita de mantequilla, mueve para que ligue y añade un poco de perejil.
Marida con un buen tinto, una cerveza o un vaso de agua.
- Si no te gustan las patatas o quieres ser innovador prueba con batata.
- Si no te va el perejil, el cilantro es una opción.
- Puedes sustituir el cerdo por seitán marinado y frito, vegano mío.
- Un buen acompañamiento es el puré de patatas, si te gustan las lorzas.
- Si por un casual hicieras esta receta con un calor de mil demonios, cambia las patatas fritas por una ensalada de alubias.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
314
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Grasa
18,08g
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Carbh
0g
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Prot
35,49g
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| Hay 178 calorías en plato combinado nº3. |
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Desglose de Calorías: 53% grasa, 0% carbh, 47% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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- Una pieza de fruta.
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