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Las albóndigas de pollo al curry rojo rápido

Las albóndigas de pollo al curry rojo rápido

Las albóndigas de pollo al curry rojo rápido cumplen mi objetivo de comer bien pero dedicar poco tiempo en mi día a día a la cocina.

Probablemente pensarás que hacer albóndigas es laborioso pero por otro lado una vez hechas tienes un carro de comidas, si las fríes y haces varias salsas puedes tener varios menús y congelar en sus respectivos túpers, sacar, descongelar y zampar. Con las cantidades que pongo tendrás unas 40 albóndigas si eres capaz de hacer cuatro salsas tendrás variación para varias días por una hora de trabajo.

Es cierto que hay mil formas de preparar albóndigas, las albóndigas de ternera, de pollo, de pescado e incluso veganas haz con ellas lo que más te apetezca, pero el curry rojo le da un punto exótico de fácil forma y luego te vale para un pescado o para una pechuga de pollo.

DIFICULTAD

No hace falta ser rojo.

INGREDIENTES

PARA LA SALSA:

Mezcla los ingredientes con la carne picada. Si ves que queda muy pegajosa, añade un poco de pan rallado pero cuidando que no quede un mazacote. Si andas con tiempo deja en la nevera unas horas para que se unifique sabores. Las albóndigas te lo agradecerán casi tanto como los comensales.

Una vez preparada la masa haz pelotitas, yo te recomiendo del tamaño de una pelota de ping pong no de tenis. Cuando las tengas todas enfiladas las fríes en una sartén con aceite caliente pero sin humear. A medida que se vayan dorando, las reservas.

Te recomiendo que en la misma sartén, freír el ajo. Añadir la guindilla y la pasta de curry rojo tailandés dar unas vueltas y vierte la leche de coco. Mover bien y dejar hervir. Es el momento de poner las albóndigas, con las hojas de albahaca, cilantro y perejil, dejando unas pocas de cada una para el final, cocer hasta que las albóndigas estén en su punto, unos 15 minutos. A mi me gusta que la salsa quede espesa, pero ahí puedes ser tú mismo, bueno mejor no, pero controla como te gusta el espesor, siempre puedes añadir agua.

Corrige el punto de sal, pimienta y añadir el zumo de lima. Añadir el resto de albahaca, perejil y cilantro y dar un hervor. Servir con arroz hervido o solo, pero servir.

Marida perfectamente con un rosado rico o una cerveza bien fresca.

Calorías
250
Grasa
14,26g
Carbh
10,01g
Prot
19,05g
Hay 250 calorías en una ración de las albóndigas de pollo al curry rojo rápido.
Desglose de Calorías: 52% grasa, 16% carbh, 31% prot.

MENÚ RECOMENDADO:

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

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#FRENALALORZA

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