La merluza a la plancha con concasse de tomate al chile habanero pertenece a mi colección «soy más vago que la mandíbula de arriba» en la que hago platos en menos de 20 minutos, pero siendo tan canalla no pierdo mi exquisito paladar.
Tenía nombres más cortos pero desmerecen el recetón que es, además yo no hago desprecios, al menos voluntariamente. Reducir los tiempos de exposición a los fogones no está reñido con la calidad y menos con la salud. Es verdad que hay algunos requisitos: orden, planificación y sencillez.
Me gusta el picante, el chile en general, pero si pica mazo, más, no puedo evitarlo, en este caso he usado Habanero, un chile que me flipa en crudo, aromático y picante, si no te va el picante no le pongas pero el plato pierde, claramente.
DIFICULTAD
Más fácil que el mecanismo de un porrón.
INGREDIENTES
- Merluza o pescadilla.
- Chile Habanero fresco.
- Tomate maduro.
- Ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Ya lo tienes, sirve y zámpatelo.
Marida con un vino blanco que aguante el picante.
- Si no te gusta el picante quítaselo o gestiona el mismo con otro tipo de guindillas o chiles de menor picor.
- Las hierbas caben en esta receta.
- Un poco de vino blanco en el tomate puede ser una opción, un Jerez por ejemplo y luego comes con él.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
111
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Grasa
2,12g
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Carbh
0,21g
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Prot
21,35g
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| Hay 111 calorías en una ración (120g) de la merluza a la plancha con concasse de tomate al chile habanero. |
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Desglose de Calorías: 18% grasa, 1% carbh, 81% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Sopa minestrone.
- La merluza a la plancha con concasse de tomate al chile habanero.
- Vaso de fresones con yogur
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