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La borraja con crema de patata, huevo poché y su salsa brava

La borraja con crema de patata, huevo poché y su salsa brava
La borraja con crema de patata, huevo poché y su salsa brava es una manera pija de comer verdura en un plato sofisticado a la par que rico y fácil.

La borraja es una verdura que agradece las elaboraciones sencillas pero luce muy bien cuando el nombre de la recta tiene un poco verbo florido, no deja de ser en este caso, borraja con patata en puré y salsa de pimentón, pero por lo que sea el verbo florido le da un empaque que la hece como de restaurante pijo.

Con el caldo de cocer la borraja, la patata, la borraja sobrantes y algo de arroz puede dar de comer a un regimiento de manera eficaz y eficiente. Cosa que no podrás hacer tirando las sobras. Así que no tires nada.

DIFICULTAD

Especial verduleros.

INGREDIENTES

  • Huevo poché
  • Borraja cocida.
  • Puré de patata.
  • Caldo de cocer la borraja.
  • Pimentón.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Harina.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
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