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El arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte

El arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte
El arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte es un recetón de unas sobras de conejo y champiñones al ajillo que es perfectamente un plato de domingo o festivo.

El otro día hice un conejo al ajillo y con las sobras me marqué esta receta que con unos poco ingredientes más es un lujo, no dejéis de hacerla y seguir aprovechando.

La harina de setas es un producto elaborado a partir de setas silvestres deshidratadas, que son trituradas hasta convertirse en harina, sin conservantes ni ingredientes añadidos. Está hecha de forma totalmente artesanal y permiten que los hongos se puedan incorporar a la cocina de muchos hogares.

DIFICULTAD

Especial canallas.

INGREDIENTES

  • Arroz.
  • Conejo al ajillo.
  • Champiñón al ajillo.
  • Harina de setas.
  • Pimentón.
  • Ajo.
  • Tomate concentrado.
  • Caldo de carne.
  • Azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.

En una paella pon a dorar con una cucharada de aceite un diente de ajo, antes de que coja color añade el pimentón y el tomate concentrado, cuidando que no se queme. Añade el conejo, las setas y el caldo. Cuando esté hirviendo añade el arroz y parte de la harina de setas.

Corrige de punto de sal y pimienta deja a fuego fuerte 5, a los 12 minutos apaga y deja reposar 5 minutos.

Sirve, decora con más harina de setas y perejil. Zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

  • Un alioli de lima le viene fantástico.
  • Las setas pon las que tengas si son de temporada, fliparás.
  • Si puedes añade la harina de setas que tengas.
  • En modo fideuá también funciona.
Calorías
199
Grasa
7,7g
Carbh
24g
Prot
7,7
Hay 199 calorías en una ración del arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte.
Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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  • Una pieza de fruta.

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#FRENALALORZA

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