Trucha con pipirrana

La trucha es pescado barato que fue de los primeros en criarse en cautividad en cautividad (Johnny dos veces, chiste cinéfilo) que siempre se prepara a la navarra, excepto hoy, que se prepara con pipirrana. Este animalito de la familia de los salmónidos es un sabroso pez que agradece enormemente el horno, el tocino y otras grasazas, pero que de esta manera que os traigo hoy es una cena rápida, ligera y muy sabrosa.

La pipirrana es una receta de ensalada andaluza que es muy agradecida, vale como ensalada o para acompañar pescados al horno, a la brasa. Os la recomiendo encarecidamente.

Dificultad

Para tripasdehule

Ingredientes

• Trucha
• Cebolla
• Pimiento verde
• Tomate
• Pepino
• Aceite
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta

Corta el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el pepino en cuadraditos. Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Reservamos.

En una plancha bien caliente hacemos el pescado al gusto, salpimentamos.

En el plato de servir colocamos la trucha y encima la pipirrana. Servimos inmediatamente.

Marida con un vino de la tierra de Cádiz que los hay bien buenos.