Si, tiramisú, sin el canalla. No hay forma de meterlo, yo hago el Tiramisú como mandan los cánones así que hay pocas opciones de hacer el canalla. Bueno, zampándote un kilo, pero eso más que de canalla es de gordor.
El Tiramisú nace en los años cincuenta en Venecia y el nombre viene de la expresión «te tira su» que viene ser «levántate», dicho esto, lo importante de este postre es usar ingredientes de calidad y controlar la ingesta.
Dificultad
Para lerdos.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 400 g de Mascarpone
- 200 g de bizcochos de soletilla
- 175 ml de café
- Cacao en polvo
Prepara un café bien fuerte, móntalas claras a punto de nieve y en otro recipiente bate las yemas con el azúcar hasta que espume. Añade el Mascarpone y batimos. Cuando esté bien incorporado el queso, añadimos las claras a punto de nieve con cuidado de que no baje.
Vamos a montar en un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos mojados en el café, cubrimos con una capa de la crema de Mascarpone y un poco de cacao. Repetimos tantas capas como sea necesario y terminamos con la crema y el cacao espolvoreado.
Metemos en la nevera por lo menos tres o cuatro horas y si puedes resistir toda la noche.
Marida estupendamente con un PX.
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