Cocinar, comer y beber como un canalla
El plato combinado alla Norma mezcla el bar clásico madrileño con la salsa clásica italiana sacando un plato que es un lujo y es de mis preferidos. La pasta alla Norma es un plato de pasta tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la …
Las conchiglie rigate al ragú de sobras pertenece a mi nueva obsesión de no tirar nada de nada, de una asado saqué esta maravilla de salsa. El ragú de asado suena raro pero es verdad que tiene las bondades de la brasa y el sabor …
Los espaguetis a la Asesina o Spaghetti all’ assassina es una receta sencilla de la cocina tradiconal italiana y que es una barbaridad de rica. La historia del plato cuenta que fu el cocinero Enzo Francavilla, ideó esta forma de cocción de espaguetis en 70s …
El conejo a la cazadora es una versión libre de un clásico de la cocina francesa pero que yo hago mía poniendo los ingredientes que me apetecen. La salsa cazadora que lo acompaña es de origen francés (chasseur). Originalmente incorpora champiñones, cebolla y un poco …
Los Penne Rigate con bacon y champiñones es una receta de aprovechamiento de unos restos que juntos dan un resultado digno de una gran receta. Yo he usado pasta integral, en este caso penne, cada vez están mejor conseguidas, a las malas elige una pasta …
Una de las recetas más ricas de la gastronomía italiana son los fettuccine a la puttanesca, es un básico que debes controlar, tendrás horas y días de gloria gastronómica. La salsa puttanesca es de las recetas más clásicas de Italia y yo la uso no …
Hoy nos ponemos exóticos para hacer las albóndigas de curry de Ceilán, una receta estupenda para un domingo con amigos o incluso familia. Hay veces que las recetas tienen ingredientes complicados de encontrar o que no sabes si podrás cocinar o que te apetece hacer …
Cuando hago cocido aprovecho y saco recetas paralelas que son tan ricas como esta, los garbanzos con chorizaco, una receta de aprovechamiento con notable sabor. Es como digo una receta de aprovechamiento, no obstante a falta de garbanzos cocidos siempre puedes tirar de nuestra amiga …
Los fusilli lunghi con su falsa boloñesa, si has leído bien, falsa boloñesa, no es la receta tradicional, la original, es la que yo hago y sale estupenda, no hay queja, bueno la hubo pero fue su última queja, pobre.
#FRENALALORZA