Etiqueta: receta italiana

Oricchiette con berenjenas

Oricchiette con berenjenas

Oricchiette con berenjenas, este plato es una versión básica de la salsa Alla Norma, aumentando el ajo (no os preocupéis que no agrede) y haciendo todavía más protagonista a la berenjena casi como único ingrediente.

Penne rigati con chorizo

Penne rigati con chorizo

Hay comidas, hay platos que son propios de nuestra infancia y que por algún modo siguen en el imaginario de las nuevas generaciones. Sin ser una receta italiana de pasta y ni una receta en principio festiva, si es una receta que puede ser de 

Fettuccine con Parmesano y trufa negra

Fettuccine con Parmesano y trufa negra

Para los amantes de la trufa y de la pasta, en esta receta se alinean los planetas para que lo flipes. Los Fettuccine con Parmesano y trufa negra sons de esos platos que valen para una comida de lujo o para darte un homenaje. Claramente 

Coliflor canalla

Coliflor canalla

Si, coliflor canalla, es una receta que me encanta, es un invento que surge de aprovechar restos de una salsa que me flipa, la putanesca. No es una receta clásica, yo le meto varias variaciones que me parecen oportunas. Suelo aprovechar que me pongo y 

Orecchiette canallas

Orecchiette canallas

Las orecchiette son un tipo de pasta que recuerda a la forma de las orejas y parece que son originarias de la Provenza en Francia. Estas orecchiette son especialmente recomendables para salsas de verduras, como es el caso de las orecchiette canallas, receta vegetariana y 

Fusilli alla Norma

Fusilli alla Norma

Sicilia es como la meca de la comida italiana, cualquier plato de esta tierra mola, muy cercano al mar y a la tierra. Recetas sencillas y contundentes. En Madrid estaba la mítica Taberna Siciliana que era para fliparse con su comida. Hoy aprovecho para cocinar 

Salsa pesto de nueces y penne rigati

Salsa pesto de nueces y penne rigati

Si no has probado el pesto casero te estás perdiendo uno de los pequeños lujos de la vida. Es una delicia lujuriosa en una pasta, pero también con un buen tomate en ensalada o en pan tostado con un cucharón de pesto y trocitos de 

Ragú napolitano

Ragú napolitano

Esta es la receta de una de las comidas más típicas italianas, de los domingos en casa de la mamma toda la famiglia junta. El ragú napolitano, junto con la pizza napolitana (ya os daré mi receta para torpes que os hará quedar como un pizzaiolo) es uno de