Pollo canalla a la cerveza
Una receta que mola hacer para justificar amorrarte a un litro de cerveza. Nadie os negará la cerveza mientras guisas. En este caso la he hecho con rubia, pero con cerveza tostada o negra sale incluso más rica.
He usado muslos de pollo, estaban en oferta los cuartos traseros y he separado los muslos para guisar los contramuslos para asar, apañado que es uno.
Dificultad
Puedes hacerlo atufado
Ingrediente
- muslos de pollo
- 1 cebolla
- medio pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- harina
- 1/2 de cerveza
- Caldo o agua
- Perejil
- Laurel
Quitar o quemar el plumón que pueda quedar y lavar el pollo bajo el chorro de agua fría, secamos bien.
Salpimentamos el pollo por todas las caras y preparamos una olla. Doramos los trozos de pollo unos 4 o 5 minutos. Cuando esté dorado, retiramos y reservamos.
Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en pequeños dados y la zanahoria y el ajo en fijas rodajas. Sofreímos las verduras en el mismo aceite que utilizamos para dorar el pollo. Guisamos unos 15′ cuidando que no se quemen o doren en exceso. Si queréis es el momento de añadir un par de cucharadas de harina para que ayude a ligar la salsa.
Incorporamos el pollo a la cazuela y removemos bien. Añadimos la cerveza, tapamos y bajamos el fuego para que el pollo se cocine a fuego lento. Pasados unos 15′, añadimos un vaso de agua o caldo para que no quede muy seco, rectificamos de sal y pimienta, añadimos el perejil y volvemos a tapar. El pollo tardará en cocinarse unos 30′ aproximadamente, tenemos que controlarlo de vez en cuando para añadir agua o caldo si fuese necesario.
Marida con una cerveza o dos si son pequeñas.