Panna cotta

La Panna cotta es un postre italiano que parece madrileño de lo bueno que está, lo puedes hacer con una mano y un pispas.

Dice la wikipedia que «la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte (Valle d’Aosta), elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan».

Yo os recomiendo usar  una mermelada casera, en este caso os dejo la receta de ciruelas rojas.

Dificultad

Ninguna, salvo que seas un neutrino.

Ingredientes:

• 1/2 litro de nata o crema de leche espesa, de la especial para montar (35% MG)
• 200 ml de leche
• 120 gr. de azúcar
• 1 palo de canela y cáscara de limón (opcional) o una cucharadita de extracto de vainilla para aromatizar
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• Mermelada de ciruela
  

Hervimos la nata con el azúcar, la canela y limón (o la vainilla). Apartamos del fuego cuando hierva.

Calentamos la leche y disolvemos la gelatina en la leche caliente. La añadimos a la nata aún caliente y mezclamos bien.

Colamos bien la mezcla. Colocamos en moldes individuales y enfriamos en la nevera un mínimo de 3 horas aproximadamente hasta que esté bien cuajada.

A la hora de servir, desmoldamos en platos y decoramos con un poco de sirope o mermelada de ciruela, por ejemplo.

Marida claramente con pasta por delante y una siesta por detrás.

• Puedes usar otro tipo de mermeladas o caramelo líquido.
• Sola también está buena.
• Usa tu imaginación para versionar con distintas leches vegetales.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las clóchinas Thai.
• Curry rojo con albóndigas
• Panna  Cotta.

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