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Mejillones en salsa de tomate y albahaca

Ahí es nada, mejillones, tomate y albahaca. Nada puede fallar y no falla. Ya te lo digo yo. Es una receta que hago mucho, me flipan los mejillones, y así más.

Cómo todos sabéis los mitílidos (Mytilidae), conocidos comúnmente como mejillones o choros (en algunas partes de América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo. Así como son recolectados y consumidos por los humanos, los mejillones marinos son atacados y consumidos por estrellas de mar y por numerosas especies de gasterópodos predadores de la familia Muricidae, como Nucella lapillus.

Dicha está mierda esta curiosidad, os diré que nada es más oportuno que comer marisco y mejillones en concreto, en esta época del año, como ya sabéis los meses con «r» son los mejores así como casa con dos puertas es mala de guardar y así todo.

Voy a la receta, para no alargarme en mierdas en datos útiles pero fuera de lugar o inoportunos.

Dificultad

Ninguna, salvo que seas bivalvo.

Ingredientes

  • Ponemos un par de cucharas de aceite de oliva virgen en una sartén, cuando empiece a hervir le añadimos la cebolla, el ajo y la guindilla, salpimentamos, tapamos y bajamos el fuego, dejamos que sude hasta que la cebolla este trasparente.
  • Incorporamos el tomate, añadimos la albahaca reservado alguna hoja para la decoración , volvemos a poner a fuego fuerte hasta que comience a burbujear que lo bajaremos taparemos y dejaremos que se termine de  cocinar hasta que el tomate este en su punto.
  • Probamos el punto de sal y ajustamos.
  • Añadimos los mejillones bien limpios, añadimos el buen vaso de vino, por lo bueno y por lo abundante, dejamos que se aperturen descartando el que no lo haga, emplatamos decorando con unas hojas de albahaca fresca.
  • Marida con un verdejo o con cualquier otro, si es bueno y está rico.
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