Los rollitos de berenjena

Los rollitos de berenjena es un buen ejemplo de como hacer una receta de verduras para los que no son muy aficionados a comerlas, especial comensales repelentes.

Hoy os traigo una versión más calórica y en breve os traeré otra similar pero mucho menos calórico, para mantener las lorzas controladas trato de comer lo menos posible fritos, pero de vez en cuando sucumbo a los encantos y hago excepciones.

Los rebozados tienen mil formas de hacerse, secos o líquidos, cuando hay relleno suelo preferir los líquidos como es el caso. Si te sobra reboza cualquier cosa, otras verduras o si eres rico unas gambas.

Dificultad

Para amantes de la lorza.

Ingredientes

• 1 berenjena.
• Jamón Serrano.
• Queso mozzarella.
• Aceite de oliva virgen extra.

Para el rebozado.

• • Harina.
  • Cebolla en polvo.
  • Pimienta recién molida.
  • Cerveza muy fría.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • Sal.

Para el rebozado:

Prepara el rebozado mezclando la harina (reserva un poco), la levadura, la cerveza (la mitada, la otra te la bebes), la cebolla en polvo, la pimient y un pizca de sal, remueve bien con unas varillas sin que queden grumos, tiene que quedar como una papilla, mete en la nevera.

Lava la berenjena, sécala y córtala a lo largo. Haz lonchas de ½ centímetro de grosor, y haz a la plancha hasta dorar, esto es para que se pueda hacer el rollito y además la berenjena coje sabor.

Pon la base de berenjena, un poco de queso y el jamón, haz el rollito y pasa primero por la harina que reservaste y seguidamente por la mezcla de rebozado, clava un palillo y fríe en abundante aceite de oliva, según dore los sacas a un papel de cocina.

Decora extendiendo en un plato una cucharada de salsa de tomate y encima los rollitos, sirve y zampa.

Marida estupendamente con una cerveza.

• Un poco de perejil también decora.
• Puedes cortar la berenjena en rodajas y hacer sándwich con dos rodajas.
• Pon el queso que te guste.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Gazpacho.
• Las berenjenas fritas con miel de caña.
• Una pieza de fruta.

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#FRENALALORZA