Los calamarcitos con patatas

Los calamarcitos con patatas son de los guisos marineros más ricos que puedes hacer sin muchas dificultades y que te puedes llegar a flipar de lo rico que está.

Esta receta tiene truco, que recomiendo encarecidamente, es producto del guiso de los calamarcitos en su tinta y como suelo hacer de un a receta saco varias, cumpliendo así una máxima vital, trabaja la mitad rinde el doble.

Este guiso es una receta de mínimos, pero si quieres añadir unas gambas y unas almejas puedes hacerlo si tu visa acepta el pago a plazos.

Dificultad

Hay que tener getamen.

Ingredientes

• 1 kg de calamares.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 lata de tomate triturado de 500 gr.
• Tomate concentrado.
• 1 chorrito de vino blanco.
• Patatas.
• Perejil picado.
• Agua.
• Aceite de oliva.
• Aal.
• Pimienta.

En una olla freímos el ajo y pochamos la cebolla muy picada, para que sea parte de la salsa y que no se note su textura, salpimenta. La cocinamos a fuego lento y cuando está medio pochada añadimos los calamares troceados. Dejamos que sofrían juntos.

Cuando esté la cebolla muy pochada tiramos el vino, mezclamos bien los ingredientes y lo llevamos a ebullición y ponemos el tomate concentrado damos unas vueltas y añadimos el tomate triturado. Cocinamos durante 30 minutos y añadimos las patatas tronchadas y removemos bien. Dejamos cocer destapado otros 20 minutos y apagamos el fuego. Que repose 5 minutos fuera del fuego.

Sirve y zampa.

Marida con un buen vino, mejor que uno malo, claramente.

• Para mi es un plato único.
• Añade otros moluscos o mariscos si puedes.
• El picante le da un toque al plato.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los calamarcitos con patatas.
• Fruta fresca

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