Las delicias de merluza a la bilbaina sobre espinacas al aroma cítrico

Las delicias de merluza a la bilbaina sobre espinacas al aroma cítrico

Con las delicias de merluza a la bilbaina sobre espinacas al aroma cítrico pasarás por un remilgado chef de los años 80 y podrás fardar de nombres tan largos como platos casi vacíos.

La merluza es el salvavidas del cocinero casero, multitud de recetas, un precio ajustado y un sabor no muy intenso que a los amantes del pescado les mola y a los que odian el pescado toleran mejor que otros pescados.

Su sabor suave hace que quede muy bien en recetas de guisos marineros y en elaboraciones como esta, simples pero sabrosas.

Las espinacas son de esas verduras que si no te has criado con Popeye posiblemente odies o solo toleres a la crema, da una oportunidad a la susodicha, está riquísima y los cítricos disimulan el asqueroso sabor amplían sus sabroso paladar.

Dificultad

Especial para  merluzos

Ingredientes

  • Merluza.
  • Guindilla.
  • Ajo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Espinacas limpias y secas.
  • 1 naranja.
  • 1/2 limón.

En una sartén amplia pon sin nada las espinacas (yo he usado de bolsa) a fuego medio a que se hagan solas, una vez que estén terminadas pica todo lo que puedes, escurre el líquido y vuelve a poner en la sartén, añade un par de cucharadas soperas de zumo de naranja y la ralladura de la naranja y medio limón.

Lamina el ajo y la guindilla, en un poco de aceite y desde frío fríe el ajo y la guindilla cuidando que ninguno de los dos se queme que ambos amargan. Una vez dorados los ajos reserva.

Limpia el pescado y seca. En una sartén con el aceite de freír los ajos caliente pon el pescado y fríe. El calor tiene que llegar al todo el pescado pero que no quede como el esparto, no te pases haciendo el pescado.

Saca y emplata poniendo las espinacas en el fondo del plato, la merluza arriba y el ajo laminado decorando, pon un poco del aceite sobrante.

Marida con un verdejo.

  • Puedes cocer unas patatas y servirlas de guarnición.
  • Si vas de pijo subido con el aceite templado de freír la merluza puedes hacer una emulsión tipo bacalao.
  • Si prefieres otro pescado no hay problema.
  • Si prefieres hacer la merluza a la plancha el plato queda igual de bueno.
Calorías
206
Grasa
11,42g
Carbh
6,71g
Prot
18,15g
Hay 206 calorías en las delicias de merluza a la bilbaina sobre espinacas al aroma de cítricos (100 g)
Desglose de Calorías: 51% grasa, 13% carbh, 36% prot.
* Información facilitada por Fatsecret.

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#FRENALALORZA



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