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Las croquetas de Bacalao

Manifestación de croquetas

Las croquetas de Bacalao son la alternativa pescatera a las típicas croquetas carnívoras que harán las delicias de los amantes de bacalao y el aproximamiento a los negacionistas de las bondades de tan salado pescado.

Cuando en casa digo que voy a preparar croquetas los hurras y vivas los oyen todos los vecinos, como la celebración del gol de Iniesta en el mundial de fútbol, las croquetas de Bacalao son de esas croquetas que se celebran por todo lo alto. El único que sufre es servidor por la paliza que le espera en el gimnasio para convertir la lorza en músculo.

Ya os he puesto otras recetas de croquetas, esferificaciones o como las quieras llamar, es una buena forma de repescar las sobras de algún producto, guiso, cocido o cualquier receta que genere sobras.

Dificultad

Más curro que dificultad.

Ingredientes

* Para rebozar y freír

En una sartén dora el ajo y añade el bacalao desalado y desmigado, hazlo unos minutos pone el perejil y reserva. Corta la mantequilla en dados y ponla con el aceite a derretir en una cazuela.

Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Salpimienta con cuidado, que el bacalao puede aportar sal. Añade el bacalao y el huevo duro picado. Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.

Extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla o aceite para que no se haga costra y déjala enfriar.

Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente. Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.

Sirve y zampa.

Marida con un vino joven, como mi espíritu.

Calorías
142
Grasa
7,35g
Carbh
0g
Prot
17,84g
Hay 142 calorías en una ración de las croquetas de Bacalao.
Desglose de Calorías: 48% grasa, 0% carbh, 52% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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 #FRENALALORZA

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