La sopa de coles, verduras, legumbres y arroz integral

El título de la entrada la sopa de coles, verduras, legumbres y arroz integral deja poco a la imaginación pero describe muy bien parte de los ingredientes.

La familia de las coles tiene la merecida fama de producir el simpático efecto de la producción generosa de gases, es cierto, pero por si no teníamos suficiente he añadido alubia blanca, también de merecida fama en la producción de esos campechanos gases, esta receta será el alma de la sobremesa, todo risas y jaranas.

No he puesto nada de origen animal, pero si quieres añade chorizo ahumado para que el efecto de los gases tenga saborizante y varias vías de salida.

Dificultad

Para gente sin complejos.

Ingredientes

• Acelgas.
• Coles de Bruselas.
• Col Lombarda.
• Calabacín.
• Cebolla.
• Ajo.
• 1/2 puerro.
• Tomate concentrado.
• Tomate triturado
• Alubias cocidas.
• Arroz integral cocido.
• Apio.
• 1 tomate.
• 2 zanahorias.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Pimienta.
• Sal.

En una cacerola pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehoga el ajo y antes de que dore añade las verduras que habrás troceado anteriormente, excepto las alubias y las acelgas, deja unos minutos o hasta que la verdura coja cierto color, añade el tomate concentrado deja sofreír un par de minutos y seguidamente el tomate triturado.

Vierte agua o caldo, añade el perejil deja hervir unos 20 minutos, en ese momento pon las alubias, el arroz integral y las acelgas, cocina 10 minutos más a fuego bajo. Apaga y pon el perejil picado, deja que temple, sirve y zampa.

Marida perfectamente con una mascarilla.

• La cúrcuma o el jengibre le viene pintiparada a la receta
• Puedes añadir otras hierbas al gusto, mejor las frescas.
• Si se te gusta el picante prueba con guindillas frescas, chiles o Salsa Sriracha.
• La legumbre bien puede ser garbanzos, alubias pintas o guisantes, el caso es reír.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• La sopa de coles, verduras, legumbres y arroz integral.
• Una pieza de fruta.

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