La pizza de antxoas
Una pizza que me flipa y que suelo tomar en lugares muy recomendados o en mi casa, como es el caso, la pizza de antxoas.
En muchas pizzas de antxoas ponen lo peor en género «anchoil» que además abrasan en el horno quedando una suerte de ceniza salada de algo que alguna vez fue una mala antxoa, huíd de estas pizzas y/o establecimientos, la pizza de antxoas es un lujo y hay que cuidarla como tal.
Le por ahí que cuando el pescado se consume en fresco se utiliza la palabra Bocarte o Anchoa. Pero si el producto es elaborado, diferenciaremos Anchoa o Boquerón según el proceso de elaboración utilizada. Si se elabora en salazón se le llamará Anchoa y si se elabora con vinagre se le llamará Boquerón, yo siempre he usado boquerón para el frito o en vinagre y antxoas para las en salazón, pero es una cuestión familiar o local.
Dificultad
Si juntas los dedos de la mano, haces aspavientos y acabas todas las palabras «i», la receta sale sola.
Ingredientes
- Masa de pizza.
- Mozzarella.
- Tomate triturado.
- Antxoas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Albahaca.
- Orégano.
Ya os dejé recetas varias, incluso la masa e incluso falsas pizzas, hoy vamos al grano y tu eliges el camino el de usar una buena masa refrigerada o currarte tu propia masa.
La recta es bien sencilla, enciende el horno a todo trapo, lo que de tu horno.
En una bandeja para horno pon papel de horno, pon la masa y por este orden añade el tomate triturado, la albahaca, el orégano y por último pon el queso. Ya puedes meter en el horno, los primeros 5 minutos en la base del horno, para los siguientes minutos subimos la bandeja al medio, depende de tu horno el tiempo total fluctuará, pero calcula unos 12 o 15 minutos.
Saca del horno y pon las antxoas, pon un chorrete de aceite de oliva o si es bueno el de las propias anchoas.
Marida con un rosado fresquito y una peli.
- Unas alcaparras y unas aceitunas convierten esta pizza en puttanesca.
- Las antxoas que sean de calidad, marca la diferencia.
- Un toque de molinillo de pimienta da su punto.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
224
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Grasa
7,5g
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Carbh
25,2g
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Prot
14g
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| Hay 224 calorías en una porción de la pizza de antxoas. |
| Desglose de Calorías: 30% grasa, 45% carbh, 25% prot. |
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