La Nashville hot chicken burger

La Nashville hot chicken burger: fuego en formato bocadillo, mira que me gusta el picante pero esta receta entra en el top 3 del picante.

Si pensabas que el Nashville Hot Chicken no podía ser más épico, prepárate para su versión en hamburguesa. Pan tierno, pollo frito empapado en su salsa infernal, mahonesa cremosa, pepinillos crujientes y una buena cantidad de lechuga para que parezca que comes sano. Pura perfección canalla.

Esta receta entra en mi top de comida guarrindonga y canalla, la verdad es que está riquísima y extremadamente picante, poco más que añadir.

Dificultad

Más fácil que decir “solo un bocado” y acabar con la hamburguesa entera.

Ingredientes

• Para la hamburguesa:

  • 2 pechugas de pollo (o contramuslos deshuesados, más jugosos)

  • 1 taza de suero de leche.

  • 1 huevo.

  • 1 taza de harina de trigo.

  • 1/2 taza de maicena.

  • 1 cucharadita de sal.

  • 1 cucharadita de pimienta negra.

  • Aceite para freír.

  • 2 panes de hamburguesa (suaves, tipo brioche)

  • 4 rodajas de pepinillo encurtido.

  • 1 hoja de lechuga romana (para engañar a la conciencia)

  • 2 cucharadas de mahonesa.

  Para la salsa Nashville (la clave del fuego):

  • 1/2 taza de mantequilla clarificada.

  • 3 cucharadas de pimienta de cayena.

  • 2 cucharadas de azúcar moreno.

  • 1 cucharada de miel (opcional)

  • 2 cucharaditas de sal kosher.

  • 2 cucharaditas de pimienta negra.

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado.

Preparación

1. Marina el pollo: Mezcla el suero de leche con el huevo y sumerge el pollo. Déjalo mínimo 1 hora en la nevera.

2. Empaniza: Mezcla la harina, la maicena, la sal y la pimienta negra. Saca el pollo del marinado y rebózalo bien.

3. Fríe: Calienta aceite en una sartén a 170-180°C y fríe hasta que esté dorado y crujiente (unos 6-8 minutos).

4. Prepara la salsa: Derrite la mantequilla clarificada y mezcla con la cayena, el azúcar, la miel, la sal, la pimienta y el pimentón.

5. Baño de fuego: Pincela el pollo frito con la salsa Nashville.

6. Monta la hamburguesa: Pan, mahonesa, lechuga, pollo Nashville, pepinillos y tapa con el otro pan.

7. Devora con valentía.

Maridaje Canalla

Este pollo va pidiendo una buena cerveza lager bien fría o, si quieres ir full Tennessee, un vaso de bourbon con hielo.

Menú recomendado:

• El Nashville hot chicken burger.
• Un vaso de leche.

Trucos para bordar esta receta

• Usa pan brioche para un extra de suavidad y equilibrio con el picante.

• ¿Te gusta más el queso? Prueba con cheddar fundido encima del pollo.

• Ajusta la cayena a tu nivel de locura.

Resumen Nutricional

No preguntes, bastante tienes con llorar.

¿Por qué esta receta mola tanto?

Porque es crujiente, picante y tiene el balance perfecto entre dolor y placer gastronómico. Es el tipo de comida que te hace sudar, maldecir en varios idiomas y, aun así, volver por más. Si no te hace replantearte tus decisiones de vida, no lo has hecho bien.

Mientras te la zampas puedes poner música:

La lista de Spotify: Lista para cocinar

O ver un poco de arte

Arte: UNA OBRA AL DÍA EN INSTAGRAM.

#FRENALALORZA