Si Alemania nos ha dado algo (además de coches indestructibles y cerveza para aburrir), es su mítica ensalada de patata. La Kartoffelsalat es el acompañamiento estrella en cada Oktoberfest y en cualquier casa alemana que se precie.
Parece que en Alemania hay dos bandos los de con mahonesa y los de vinagreta, pero aquí no nos andamos con historias: esta versión va directa al grano, con patata, mostaza, cebolleta, pepinillos y salchichas. Simple, efectiva y brutalmente adictiva.
Perfecta para acompañar cualquier plato o para darle al tenedor sin remordimientos. 🥳
Dificultad
Si sabes pelar patatas, esta receta es para ti.
Ingredientes
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500 g de patatas (mejor variedad cerosa, que no se deshaga)
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2 salchichas alemanas (tipo Frankfurt o Bratwurst)
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1 cebolleta.
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4-5 pepinillos en vinagre.
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2 cucharaditas de mostaza (Dijon o la clásica alemana)
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
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1 cucharada de vinagre de vino blanco o del líquido de los pepinillos en vinagre.
- 1 taza de mahonesa.
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Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
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Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 25 min). Dejarlas templar, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
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Cortar las salchichas en rodajas y pasarlas por la sartén para que se doren un poco con aceite.
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Picar la cebolleta y los pepinillos en trozos pequeños.
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Preparar el aliño: mezclar la mostaza, la mahonesa, el líquido de los pepinillos, la sal y la pimienta.
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Montar la ensalada: mezclar las patatas con las salchichas, la cebolleta y los pepinillos. Aliñar bien y dejar reposar unos minutos para que coja sabor.