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El besugo al horno

El besugo al horno

El besugo al horno, receta típica de Navidad y realizada generalmente con la apertura de una línea de crédito, un clásico que en momentos es solo para ricos.

En la familia del besugo hay especies de mucha categoría y bastante más baratos, si acaso tu economía o sensatez te impiden pagar el precio que piden por el susodicho pescado: el pargo, la urta, la sama roquera, el dentón, la chopa, el sargo, la dorada o la breca que pueden sustituir perfectamente al besugo según el precio y el gusto

Una ensalada o unas patatas panaderas son buen acompañamiento, pero para mi es plato único, no necesitas más mandangas, salvo que quieras reventar, algo muy típico de Navidad y que pagas en enero, en un gimnasio al que no vas .

DIFICULTAD

Hay que tener horno y VISA.

INGREDIENTES

Pide al pescatero que te prepare el besugo a la espalda dejando la raspa, atempera la pieza antes de hornear para que no esté fría de nevera, salpimienta,  decora con un chorrete de AOVE y mete en horno hasta que la raspa se levante con facilidad, en mi caso unos 20´ minutos más 10 dentro del horno apagado.
Mientras el horno esté apagado pero con el pescado dentro, lamina los ajos y la guindilla y dora con un poco de aceite, antes de que se quemen pon un chorro de vinagre con su simpático salpicar toda la cocina, dejando que se evapore el alcohol y añade al pescado. Ya lo tienes, sirve y zámpatelo.

Marida con un vino blanco, rosado o tinto.

 

RESUMEN NUTRICIONAL:

Cals
171
Grasa
4,68g
Carbh
0,45g
Prot
29,84g
Hay 171 calorías en el besugo al horno.
Desglose de Calorías: 26% grasa, 1% carbh, 73% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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#FRENALALORZA

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