Borriquete al horno casi como el de Cádiz

Uno de los mejores pescados en relación sabor precio que hay en los mares y que gracias a mis 20 años disfrutando de Conil como con lujurioso placer siempre que puedo, en casa, me zampo un Borriquete al horno casi como el de Cádiz.

Una receta simple en la que el sabor del Borriquete se mantiene por encima de aderezos o acompañamientos. En Cádiz lo he comido de diferentes maneras, siempre muy simple en la elaboración.

En Madrid es difícil de encontrar pero cuando lo encuentro me tiro a por él como si no hubiera un mañana. «Huelva» decir que se encuentra en otros puntos de la costa mediterránea y norte de África, he de reconocer que el chiste es malísimo, pero mira, me ayuda al posicionamiento SEO y cumplir con esas 300 palabras mínimas que tiene que tener un blog como este y otros que también se flipan con un buen posicionamiento SEO.

Por otro lado, os recomiendo la lectura del artículo Borriquete como tú, tururú en el que descubriréis las bondades del pez y no tengo que escribirlas yo, cosa muy de mi agrado. Si lo veis por vuestra pescadería de cabecera comprarlo, merece la pena. La otra opción es ir a Conil y buscar un buen restaurante y apretarse un borriquete y flipar con sus playas.

Dificultad

Es el horno quien trabaja.

Ingredientes

• Borriquete.
• Patatas.
• Ajos.
• Cebollas.
• Pimiento verde.
• Tomate maduro.
• Vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.

Haz las patatas para la guarnición como en esta receta y tendrás una guarnición excelente.

Pide al amable pescatero con buenas formas y mejor talante, que te prepare el borriquete para asar (yo suelo pedir que me lo abran en libro) y te lo dejará listo para salar y cuando estén las patatas arriba mencionadas casi listas poner el pescado encima de ellas, en 20´ tendrás listo el plato. No tiene más magia.

Emplata y zampa.

Marida con un buen vino, como el Finca Moncloa , con los malos haz calimocho.

• Puedes añadir alguna hierba, como el perejil, la albahaca o el tomillo, pero mejor fresca.
• Las patatas se pueden sustituir por un calabacín a la plancha.
• Un truco para saber si el pescado está en su punto es tirar de la espina central, si se separa con facilidad, ya lo tienes.
• A las buenas, te vas a Cádiz y que lo preparen.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR MYFITNESSPAL.

MENÚ RECOMENDADO:

• Sopa de pescado canalla
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• Pastel de manzana

Mientras te la zampas puedes poner música

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